僕の履歴書と僕の思い

僕は若い時ずっと本気で

バンドをやってました。

しかし、夢やぶれ

就職する事になりました。

（まだ、趣味でバンドはやってますが😅）

初めて就職したのが

スーパー内の

お持ち帰り寿司屋でした。

面接をして頂いた社長さんに

「俺、受かりますかね？」って聞く俺、、

ほんま常識知らずでした💦

しかしながら、

採用して頂き

飲食業界に入る事になりました。

寿司屋での仕事は

楽しかったです。

元々、何かを作るのが好きな性分だったので

魚を捌いたり、寿司を握ったり巻いたり😊

そして、

何年後かには

店長になり

安定した日々を送ってました。

しかし、

ある時、

「俺、この仕事以外に何も出来へんやん！」

って思ったんです💦

寿司以外の飲食店で働いてみよ！！

梅田の茶屋町にある

ラーメン屋で働く事になりました。

人気のラーメン屋さんです。

やる事すべてが

初めてで、

かなり勉強なりました。

ある時

連絡が入りました。

寿司屋で働いてた時に

お世話になった大将が

10年ぶりに

居酒屋を再オープンすると！？

僕はワクワクしました

何もない普通の家を

工事をして

居酒屋する？？

僕は

大将の居酒屋に転職しました。

大将の信念

●まず、お客様に喜んでもらわなアカン！

●お金は後から入ってくるもんや！

●自分がやらねば誰がやる！

●24時間仕事と思え！

大将の思いを見て来て

「俺も自分で店をやりたい！」

思いました。

寿司屋で働いてた時に作るのが好きやった

ちらし寿司をベースに

海鮮丼を作ろう！

居酒屋の勤務が終わって

夜中、商品開発の毎日。。。

なにか、

特徴のある海鮮丼を

作りたいと考えたゆえ、

天かす（揚げ玉）を入れた

海鮮丼を作りました。

サクサク食感の海鮮丼です。

そして、

出汁の効いた

秘伝タレを作りました。

2015年まで

約11年 大阪南船場で

海鮮丼の店を営みました。

閉店後

もう、絶対に店はやらない！

思ってました。。

でも、

自分で作った物を

お客様に「美味しい！」って言われるのは

めちゃめちゃ嬉しいんです😊

本当に

そして、、、

最後に

もう一度

俺にしか無い

商品を作ろう💪

お客様に喜んでもらえる

ワクワクする様な

商品を！

そして、、、

2017年に

初めて

まぜそばを作り始めました

そして、、、

2021年

まぜたらアカン！

濃厚まぜそば　シュリケン164

始動です！

これが

俺の履歴書です☺️

最後まで

長文を

読んで頂いて

ありがとうございました！！

店主　山本ヒロシ